Clena´s Tårtor

Tårtbeställning av kollega på jobbet med husvagnsintresse :-)

Sockerkaksbottnar med jordgubbsfyllning
Dekorationer mestadels i marsipan

Jordgubbstårta

Grädde och jordgubbar som dekoraktion
samt några blad i sockermassa

Fyllningen var den samma som till
Barbie-tårtan dagen innan.
Hallonmousse och sockerkaka.

7-åringen önskade sig en Barbie-tårta till
barnkalaset.
Själv var man förpassad med sonen på bio.
Tror att tårtan var populär!

Innehållet bestod i ljus sockerkaka
fyllt med hallonmousse.

50-75g smör
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk

Smörj och bröa en form på c:a 1,5 liter
Smält smör och låt svalna.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
Rör ner blandningen i äggsmeten. Tillsätt
smör och mjölk.
Rör om tills smeten är jämn och slät. Häll den i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i 40-50 min.

Bottnarna var vanlig sockerkaka
Fyllningen var med hallon och blåbär.
Dekoration med grädde, choklad och hallon

Tårtan var till sonens 5-årsbjudning

Innehåll:
Två lager med äggfyllning och
ett lager med räkor

Vi hade även ett LCHF-alternativ:



Denna innehöll samma typ av fyllningar som ovan
men brödet var ett så kallat Lembas-"bröd".

250 g smör
2,5 dl socker
1 dl sirap
2 msk kanel
1 msk malda kryddnejlikor
1/2 msk ingefära
1/2 msk bikarbonat
1 msk vatten
1 dl fint hackad sötmandel
450 g vetemjöl

Smält smöret. Rör ner sockret och sirapen. Låt blandningen kallna.
Tillsätt kryddorna och bikarbonaten upplöst i vattnet, samt
den fint hackade mandeln. Blanda den kalla smeten med mjölet
och arbeta ihop allt till en deg. Är smeten ljum kryper fettet ut och
degen blir svårare att hantera. Forma degen till 4-5 cm tjocka
rullar. Låt dem ligga kallt, insvepta i folie, till följande dag.
Jag har gjort rullar som jag lagt i frysen och kan alltså skära och
grädda ett gäng kakor efter behov.
Skär rullarna i tunna skivor och lägg dem på plåt.
Grädda i mitten av ugnen c:a 5 min, om de är frysta kan de behöva
någon minut till i ugnen för att bli klara.

Jag exprimenterade lite och fick faktiskt fram ett trevligt resultat.



Jag använde mig av:

200 g skållade och skalade mandlar
som jag malde
C:a 3 msk sukrin
En skvätt grädde

Detta rörde jag först ihop och smakade
av med lite pressad lime

Till denna smet tillsatte jag
4 rutor hackad 85% mörk choklad
1 ägg

Efter att ha blandat samman allt till en smet, rullade jag bollar och la
på plåt.

Ugn: 175 grader tills de blir lite gyllene i kanterna.

Då vi skulle ha gäster på trettondagen
så gjorde jag några bakelser till efterrätt
tillsammans med barnen.

Innehållet var vanlig sockerkaka med
mosade hallon som fyllning.
Därefter klickade jag på grädde och barnen 
dekorerade med kristyr och sockerpärlor.

Ett första försök till chokladpraliner



Här har jag använt mig av 85% mörk choklad
Fyllning med LCHF-mandelmassa