Blåbärscheesecake

publicerat i Jultårtor;


Botten:
100g digestivekex
100g pepparkakor
75g smör

Fyllning:
225g blåbär
4dl créme fraiche
3,5dl kesella/kvarg
2dl steviasocker
1 tsk vaniljsocker 
0,5 dl maizena
1 krm salt
3 ägg


Sätt ugnen på 150 grader. Mixa kex och blanda i smält smör. Pressa ner blandningen i botten på en form med löstagbara kanter. Baka den i ca 12 minuter.

Mixa bär till en slät puré.
Blanda med övriga ingredienser till fyllningen.
Baka i 150 grader i ca 75 minuter eller tills den känns färdig med en sticka.
Låt stå svalt över natten innan servering.