Hawaiimuffins

publicerat i Muffins;

3 ägg
3 dl steviasocker 
3 dl vetemjöl
1 dl kokosmjöl
1 tsk bakpulver
100 g hackad mandel
1 dl avrunnen krossad ananas
4 msk ananasspad
100 g smält smör

Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt mandel, ananas och spad. Rör ihop. Blanda i mjölsorterna och bakpulver. 
Häll i smöret allra sist. Klicka ut i 12 muffinsformar. Grädda 15-20 minuter i 175 grader.




Päronmuffins med smak av kardemumma

publicerat i Muffins;



2 ägg
2 dl stevia-socker
50g smält smör
1 dl vaniljyoghurt
3 dl mjöl
1,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kardemumma

Fyllning
2 st skalade och tärnade päron
1 tsk kardemumma
0,5 msk råsocker

Topping
2 msk hackad mandel
0,5 msk råsocker

Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt smör och yoghurt, därefter en blandning av mjöl, socker och kardemumma.
Varva i muffinsformar. Toppa med mandel och råsocker. 
In i ugnen i 15 min på 225 grader.





Blåbärsmuffins (Blueberry muffins)

publicerat i Muffins;


Vi har fått en hel del blåbär från
mina föräldrar som varit ute i skog och mark
denna sommar och jag gjorde
ikväll en sats blåbärsmuffins efter
samma recept som till lingonmuffinsen.

We got a lot of blueberries from
my parents and I did some muffins
tonight after the same recipe as for
the lingonberries.